今日、会社帰りにラーメンを食べました。
いや、ラーメンはどうだっていいのですが、その並びにある酒屋さんにフラリと入って日本酒をジロジロ見ていたら、なんとなんと、精米28パーセントの大吟醸を発見しました。カオリが今までに見た最高の精米は35パーセントというものですから、28パーセントというのは、驚きの削り具合ですよね。試しに、28パーセントに削ったというウワサ（いや、ホントなんですけど）の米を見せてもらったら、まん丸でした。すごく小さくて、よく割れないで削れたな、という感じです。杜氏さんの技術はすごいですよね。
で、もちろん買いました。750mLで5000円ですから、日本酒としては超お高いですけれど、なんといっても28パーセントです。捨てられた（だろう）72パーセントの分も支払うつもりで買わなくてはバチが当たるというものです。
このお酒、新潟の「ゆきの精」という、メルヘンチックな名前のお米で作ってます。
お水は剣権現の湧き水デス（って知らないけど）。味は・・・。
なんと、まだ飲んでないので分かりません・・・。