始めまして

那須塩原市在住のキッチン関連の仕事をしている者です。

別荘ライフを楽しんでいらっしゃる皆様の食生活に興味があります。
別荘でよく作る料理、お得意のメイン料理を教えてください。
それと、こういうキッチンにしたらいいよというアドバイスもいただければありがたいのですが…

キッチャンさん、こんばんは。

うちの場合は
・朝食　トースト、サラダ、野菜ジュース、ミルクｏｒココア、ヨーグルト手作りジャム付、果物 で決まりです。

・昼食　ほとんど外食

・夕食　ご飯を炊いて（東京より格段に美味しく炊ける）
　　　　おかずは、色々、鶏春さんのステーキだったり、
　　　　レトルトだったり、おでんだったり。

とにかく、びっくりしたのは、ご飯が美味しく炊けることです。
水が美味しいからだと思いますが。

ですので、夕食にはご飯がはずせません。

台所については、ユーザーではないので、（男子厨房に云々
というか、包丁持つのは研ぐときだけです。）コメントで
きません。すいません。

ffkさんありがとうございます。

意外でした。
ごはんがおいしく炊けるということと、ごはん中心の食事をされているということが…

別荘生活は、「日常から非日常へ」ということで、料理もバーベキューや鍋、焼肉などテーブルを囲んで、わいわいやるというイメージで、キッチンもそれにふさわしいものが必要なのかなと思っていました。

いやあ、わからないものですねえ。

キッチャンさん、こんばんは。

うちは、殆ど夫婦二人での利用なので、特殊かもしれません。

特殊といえば、二人とも酒が飲めないので、食生活も一般的
では、ないかもしれませんね。

でも、ご飯が美味しいことは、以前も話題になっていたように
記憶しています。

こんにちは。

> 別荘生活は、「日常から非日常へ」ということで、料理もバーベキューや鍋、焼肉などテーブルを囲んで、わいわいやるというイメージで、キッチンもそれにふさわしいものが必要なのかなと思っていました。

昔はそうだったなぁと懐かしく思い出します(^ ^;)。
それも貸別荘を借りて利用していた頃ですが・・・。

思うに、別荘と言っても普通の家と変わらない訳で、普通の家で毎日ワイワイやる人は、それほどいないですよね・・・。
キッチンも多少は広めに作るにしても、普通が一番なのではないでしょうか。

那須では別荘で自分たちで作る食事が一番美味しいです。
素材に贅沢をしてもレストランで食べるよりは安いですし。
外食するならお昼が多いですね。
お昼なら安いので。

ffkさん　てるさんありがとうございます。

別荘生活も、日常の一部なのですね。

私も昔、貸し別荘に会社仲間と行ったときは、それこそドンチャン騒ぎでしたね。
イベントだったのです。

ffkさんもてるさんも、自分たちの時間をゆったり過ごすための場所が別荘なのですね。

環境も建物も内装も、それを演出するためにどうするかと考えた方がいいということですね。

こんにちは。

> 別荘生活も、日常の一部なのですね。

そうですね。
どちらかというと、都心での暮らしが非日常で、那須での暮らしがマトモな日常と言う気もします。都心で暮らしているのは生活の為ですからね・・・。

> 環境も建物も内装も、それを演出するためにどうするかと考えた方がいいということですね。

演出という程でもないような。
とにかく実用的で、使いやすくて、長い間飽きが来ないという点が大事だと思います。
経年変化で逆に味が出てくるようなものが良いのでは？

キッチャンさんはキッチン関連のお仕事をされているのですね？
キッチンについては私も興味があり、別荘のキッチンもメーカーのシステムキッチンではなく、オリジナルキッチンを作りました。
でも、キッチン作りは奥が深い。
実際に作ってみて、見よう見まねではなくて、やっぱり専門家の意見が聞けたら助かったかなぁというのが正直な感想です。
そして気付かされたのは、マンションのシステムキッチンというのは、大変に良く出来ているということです。
膨大なクレームと経験則の成せる技でしょうか・・・。
結局のところ、建築や設計は経験則がすべてという気もします。

こんばんは。

昨日の天気予報では、今晩から山沿いは雪だということですが、夕方時点では、まだ那須塩原市からは那須岳が見えていて、雪はまだのようです。

てるさんありがとうございます。

> とにかく実用的で、使いやすくて、長い間飽きが来ないという点が大事だと思います。
> 経年変化で逆に味が出てくるようなものが良いのでは？

まったく同感です。
工業製品のほとんどは、完成した時点が最高の品質で、あとは外観も機能も落ちていきます。
私もてるさんのおっしゃるとおり、道具のように、使い込めば使い込むほど味が出て、愛着のわくものができたらなあといつも思います。
使う方も、使い込んだものを「味だ」と見られる、心のゆとりというか、心構えが必要なんでしょうね。
キッチンのカウンタートップにキズがついたら、「キズモノになった」となげくのでなく、料理をしてきた「勲章だ」と思うとか…

> そして気付かされたのは、マンションのシステムキッチンというのは、大変に良く出来ているということです。
> 膨大なクレームと経験則の成せる技でしょうか・・・。

キッチンメーカーにいた頃は、多くの人に支持される80点の商品を作ってきたような気がします。
目指すのは、一人の人に100点のキッチンを提供することです。無理かも知れませんが…。

キッチャンさん、こんにちは。
私は、別荘に大きなオーブンを入れましたので、そのオーブンを使って料理をすることが多いです。
オーブン料理は、下ごしらえしてオーブンにセットしたら、あとはノホホンとしていられるところがお気に入りです。別荘でくつろぐにはもってこいの料理だと思ってます。

ところで、既存のカウンタートップの上にさらに透明な板を敷きたいと思っているのですが、適した素材のものってあるのでしょうか？　
耐熱で衝撃にもある程度強いもので、薄く透明な板を探しています。。。

カオリさんこんにちは。

> オーブン料理は、下ごしらえしてオーブンにセットしたら、あとはノホホンとしていられるところがお気に入りです。別荘でくつろぐにはもってこいの料理だと思ってます。

オーブン料理が時間を創る料理法だとは、思っていませんでした。
参考になります。


> ところで、既存のカウンタートップの上にさらに透明な板を敷きたいと思っているのですが、適した素材のものってあるのでしょうか？　
> 耐熱で衝撃にもある程度強いもので、薄く透明な板を探しています。。。

カオリハウスレポートで拝見しました。
御影石の目地問題と、シンクのオーバーカウンター問題を解決する方法として、透明の板をかぶせてしまおうということですね。

ヨーロッパでは、キッチンのカウンターにガラスを使用するのが流行っているようなので、日本でもできないかとガラスメーカーに相談しました。
日本板硝子さんからは強化ガラス「タフライト」を奨められましたが、加工条件が厳しく使えそうにもありませんでした。

透明な板の候補としては、キッチンメーカーT社の透明感のあるエポキシ樹脂のカウンターがありますが、環境問題、価格であまりお奨めできません。

いずれにせよ、透明な板をかぶせて、カウンターとの間に水が入り込まないようにだとか、前框と板との処理をどうするかなど、問題があり、あまり美しくできるような気がしません。

そこで、提案ですが、
・タオル地の雑巾（ふきん）を10枚くらい用意する
・1枚をカウンター上に置いておく（ふきん掛けはやめる）
・残りはすぐ取り出せるところ
・カウンターが濡れるたびに雑巾で拭く
・濡れたり、汚れたりした雑巾はプラスチックの容器に入れる
・まとめて洗濯

というように、始めは大変に思うでしょうが、そのうち当たり前になり、キッチンに愛着がわくようになると思いますが…。

こんにちは。

> いずれにせよ、透明な板をかぶせて、カウンターとの間に水が入り込まないようにだとか、前框と板との処理をどうするかなど、問題があり、あまり美しくできるような気がしません。

素人提案で恐縮ですが・・・。
石の表面の保護・化粧を目的とした透明塗膜(クリアーゲルコート)処理というものがあるようです。
厚みもそれなりに出るので、結構、使えそうかなと・・・。